Name: Agar gelificante - barattolo gr.500
SKU: 8134
Availability: InStock

Agar gelificante – barattolo gr.500

€84,15 Iva inc.

Decorfood, nasce dall’iniziativa del pluripremiato chef Fabio Tacchella, premiato nel 2000 dall’Accademia della Cucina Italiana come miglior cuoco dell’anno, vincitore di ben quattro Medaglie Olimpiche, L’inventiva e la grande maestria in cucina si esprimono in modo sempre più straordinario ed efficace anche nell’ideazione di strumenti da cucina e sistemi di cottura innovativi, tutti coperti da suoi brevetti

In Stock

SKU: 8134 Categories:Texturas, Tutto per la pasticceria

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Product Description

Gelificante agar in polvere, dosabile per ottenere diverse consistenze, avendo base vegetale non altera il sapore delle preparazioni. L’agar agisce in proporzioni molto basse ed è stato il primo prodotto con il quale è stato possibile ottenere gelatine calde, ma è adatto anche alla preparazione di gelatine fredde.
Caratteristiche: si presenta in polvere raffinata.
Preparazione: sciogliere 2-5 g/L in acqua a temperatura ambiente e portare ad ebollizione.
Una volta ottenuta la gelatina, resiste fino a 70°C. In soluzioni acide perde la capacità gelificante.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.
Dose massima per determinati alimenti:10g/Kg.
Ingredienti: agente gelificante : Agar (E406)