Acciughe del cantabrico sotto sale alla vera carne Angelo Parodi latta Kg.10

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Product Description

La acciughe salate alla vera carne, una delle prelibatezze alimentari più conosciute al mondo. La latta da kg.10 di Angelo Parodi proposta dalle migliori gastronomie è il prodotto scelto da Squisitaly.

**prodotto su ordinazione,tempi di consegna 9-10 giorni lavorativi.

E’ nel Mar Cantabrico, un mare di passaggio tra le fredde acque del nord e quelle più temperate, che si producono da sempre le migliori acciughe al mondo. La materia prima è la Engraulis encrasicolus, acciuga europea, che per dimensione e sapore delle carni non ha eguali.

L’acciuga viene pulita e lavata in acqua e sale, asciugata e riposta in barili nei quali va a riposare per un lungo periodo; questa è la “maturazione” del prodotto, fondamentale per il raggiungimento di un elevato standard qualitativo del prodotto finale.
Questa fase dura mediamente 5/6 mesi, fino a 10 anche, a seconda delle dimensioni delle acciughe.

Una volta raggiunto il grado di maturazione desiderato, le acciughe sostano altri 2 mesi in un ambiente controllato per la stabilizzazione del prodotto; completato il ciclo, le acciughe sono pronte per il confezionamento che viene fatto rigorosamente a mano.

Ogni strato denominato “camata” è composto da 10 acciughe, alternato a sale fino a comporre i 32 strati di questa maestosa latta.

L’acciuga del Cantabrico è un prodotto che combina un processo artigianale di grande qualità, con una centenaria tradizione marinara.

Angelo Parodi è da sempre un marchio di garanzia di qualità nel mondo dell’ittico conservato.

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