Base neutra gelatina Carte d’Or professional – scatola kg.1 / o cartone da 6 pezzi

€26,00 – €132,60 Iva inc.

Preparato in polvere per realizzare basi gelificate e ottenere una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero. Può essere utilizzato anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C.
Insapore, inodore, perfettamente trasparente per un risultato garantito. Stabile a temperatura ambiente, in frigorifero ed in congelatore. Puo’ gelificare anche alcoolici.

Preparazione:
10 grammi di prodotto sono equivalenti a un foglio di gelatina (2g). Aggiungere il prodotto agli ingredienti della ricetta (liquidi, purea di frutta, crema pasticcera, panna montata, ecc.). Mescolare fino a scioglimento completo. Per preparazioni a basso contenuto di grassi, la temperatura minima di utilizzo è 20 °C; per preparazioni ad alto contenuto di grassi (panna liquida) la temperatura minima di utilizzo è 40 °C. Lasciare riposare in frigorifero  almeno 3 ore o per il tempo richiesto dalla preparazione.

Opzioni disponibili