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Base neutra gelatina Carte d’Or professional kg.1 o cartone da 6 pezzi

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Cartone 6 scatole127,60 150,10
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Product Description

Preparato in polvere per realizzare basi gelificate e ottenere una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero. Può essere utilizzato anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C.
Insapore, inodore, perfettamente trasparente per un risultato garantito. Stabile a temperatura ambiente, in frigorifero ed in congelatore. Puo’ gelificare anche alcoolici.

Preparazione:
10 grammi di prodotto sono equivalenti a un foglio di gelatina (2g). Aggiungere il prodotto agli ingredienti della ricetta (liquidi, purea di frutta, crema pasticcera, panna montata, ecc.). Mescolare fino a scioglimento completo. Per preparazioni a basso contenuto di grassi, la temperatura minima di utilizzo è 20 °C; per preparazioni ad alto contenuto di grassi (panna liquida) la temperatura minima di utilizzo è 40 °C. Lasciare riposare in frigorifero  almeno 3 ore o per il tempo richiesto dalla preparazione.


Carte d’Or professional consta una ampia gamma di prodotti per i professionisti della ristorazione, i prodotti sono personalizzabili in infinite preparazioni, scoprine alcune tra le nostre ricette.

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Cartone 6 scatole, Confezione singola

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