Olio extravergine di oliva estratto a freddo ml.750 - Brisighello- Cartone da 12 pezzi

Squisitaly presenta  con dedizione particolare questo olio extravergine D.o.P. che ha qualità davvero straordinarie e ve lo raccontiamo come si conviene.

Tipologia: olio extra vergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta.

Prodotto su ordinazione non in pronta consegna, 7-8 giorni richiesti dall'ordine.

Cultivar: “Nostrana di Brisighella” 100%, proveniente esclusivamente da uliveti impiantati nella zona di produzione approvata dalla D.o.P, iscritti e certificati presso la Camera del Commercio della Provincia di Ravenna e Forlì. Gli ulivi si trovano esclusivamente nel comprensorio del conìmune di Brisighella, piante selezionate per l'aspetto produttivo e fitopatologico. La raccolta delle olive avviene dal 5 al 20 dicembre in maniera manuale e la molitura deve essere entro 4 giorni dalla raccolta. L'estrazione avviene con sgocciolamento (metodo Sinolea-Rapanelli), con una resa che si aggira solitamente intorno al 12%. 

 Le caratteristiche organolettiche del Brisighello sono tipiche: aroma intenso ma delicato, con note di carciofo ed erba tagliata, le note amare si rilevano in maniera equilibrata. L'acidità e altri dati analitici sono riportati in etichetta.

 Si abbina in particolare col pesce ma si esalta emulsionato in condimento fuori dal fuoco.