Utilizzo e ricette

L'utilizzo classico e più conosciuto del guanciale è per la preparazione dei classici primi piatti della cucina romana carbonata e amatriciana, ma vogliamo suggerire una ricetta veloce e sfiziosa: tagliate a fette di 5,7 mm. il guanciale e scaldatelo in padella senza

aggiungere altro che un paio di cucchiai di aceto balsamico quando il guanciale diventa bruno e croccante.

L'intera gamma del salumificio Malafronte non contenendo conservanti se non quelli naturali, prevede una consumazione del prodotto prima possibile anche per gustare il sapore delle carni stagionate o delle affinature che a volte contraddistinguono il prodotto. Il sottovuoto mantiene inalterato per un paio di settimane il prodotto da conservarsi preferibilmente al fresco.