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  • Filetti di acciughe del cantabrico sott'olio Angelo Parodi latta gr.550. Prezzo iva inclusa

Filetti di acciughe del cantabrico sott'olio Angelo Parodi latta gr.550. Prezzo iva inclusa

Filetti di acciughe del Cantabrico Angelo Parodi
Utilizzo e ricette

L'acciuga del Cantabrico è caratterizzata da una carne naturalmente saporita e gustosa che può essere consumata indifferentemente sia fresca che salata o impiegata per la produzione di salse.

Filetti di acciughe del cantabrico sott'olio Angelo Parodi latta gr.550. Prezzo iva inclusa

Formato: Latta gr.550

Imballo: Singola

Marca: Angelo Parodi

Squisitaly35,39

Spedizione prevista in 4/6 gg lavorativi

Filetti di acciughe del Cantabrico nell'economica latta formato catering da gr.550 per grandi consumatori, idelai per antipasti e pizze.

E' nel Mar Cantabrico, un mare di passaggio tra le fredde acque del nord e quelle più temperate, che si producono da sempre le migliori acciughe al mondo. La materia prima è la Engraulis encrasicolus, acciuga europea, che per dimensione e sapore delle carni non ha eguali.

L'acciuga viene pulita e lavata in acqua e sale, asciugata e riposta in barili nei quali va a riposare per un lungo periodo; questa è la "maturazione" del prodotto, fondamentale per il raggiungimento di un elevato standard qualitativo del prodotto finale.
Questa fase dura mediamente 5/6 mesi, fino a 10 anche, a seconda delle dimensioni delle acciughe.

Una volta raggiunto il grado di maturazione desiderato, le acciughe sostano altri 2 mesi in un ambiente controllato per la stabilizzazione del prodotto; completato il ciclo, le acciughe sono pronte per il confezionamento che viene fatto rigorosamente a mano.

Ogni strato denominato "camata" è composto da 10 acciughe, alternato a sale fino a comporre i 32 strati di questa maestosa latta.

L'acciuga del Cantabrico è un prodotto che combina un processo artigianale di grande qualità, con una centenaria tradizione marinara.

Angelo Parodi è da sempre un marchio di garanzia di qualità nel mondo dell'ittico conservato.

 

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