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  • Filetti di acciughe del cantabrico sott'olio Angelo Parodi latta gr.550. Prezzo iva inclusa

Filetti di acciughe del cantabrico sott'olio Angelo Parodi latta gr.550. Prezzo iva inclusa

Utilizzo e ricette

L'acciuga del Cantabrico è caratterizzata da una carne naturalmente saporita e gustosa che può essere consumata indifferentemente sia fresca che salata o impiegata per la produzione di salse.

Filetti di acciughe del cantabrico sott'olio Angelo Parodi latta gr.550. Prezzo iva inclusa

Formato: Latta gr.550

Imballo: Singola

Marca: Angelo Parodi

Squisitaly35,39

Spedizione prevista in 4/6 gg lavorativi

Filetti di acciughe del Cantabrico nell'economica latta formato catering da gr.550 per grandi consumatori, idelai per antipasti e pizze.

E' nel Mar Cantabrico, un mare di passaggio tra le fredde acque del nord e quelle più temperate, che si producono da sempre le migliori acciughe al mondo. La materia prima è la Engraulis encrasicolus, acciuga europea, che per dimensione e sapore delle carni non ha eguali.

L'acciuga viene pulita e lavata in acqua e sale, asciugata e riposta in barili nei quali va a riposare per un lungo periodo; questa è la "maturazione" del prodotto, fondamentale per il raggiungimento di un elevato standard qualitativo del prodotto finale.
Questa fase dura mediamente 5/6 mesi, fino a 10 anche, a seconda delle dimensioni delle acciughe.

Una volta raggiunto il grado di maturazione desiderato, le acciughe sostano altri 2 mesi in un ambiente controllato per la stabilizzazione del prodotto; completato il ciclo, le acciughe sono pronte per il confezionamento che viene fatto rigorosamente a mano.

Ogni strato denominato "camata" è composto da 10 acciughe, alternato a sale fino a comporre i 32 strati di questa maestosa latta.

L'acciuga del Cantabrico è un prodotto che combina un processo artigianale di grande qualità, con una centenaria tradizione marinara.

Angelo Parodi è da sempre un marchio di garanzia di qualità nel mondo dell'ittico conservato.

 

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